2005年 06月 12日 ( 1 )
島原の西有家町名物 素麺
素麺と言えば長崎県西有家町の素麺が有名ですが
数ある素麺工場のなかでここのは特別な味がします。
山口商店の「山口家の手延べ素麺」
c0046471_11552716.jpg

こんなに細い麺なのに
腰がある素麺。
正直今までここの素麺より旨い素麺は食べたことがありません。
たぶん世界一。間違いない。

これからの季節は絶対欠かせません。

西有家町付近の地域では、素麺を作る過程で
素麺の太さになる1歩手前の太さで細くするのをやめた麺を
うどんとして食べているのですが

この特別な素麺工場で
表では売っていない「幻のうどん」といわれている麺がこれ。
c0046471_11555959.jpg

半生麺です。
表では売っていないので名前はありません。
半生うどん。

うーん。こりゃ楽しみ。
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by dutra_shirt | 2005-06-12 11:56 | おいしんぼ



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