素麺と言えば長崎県西有家町の素麺が有名ですが
数ある素麺工場のなかでここのは特別な味がします。 山口商店の「山口家の手延べ素麺」 こんなに細い麺なのに 腰がある素麺。 正直今までここの素麺より旨い素麺は食べたことがありません。 たぶん世界一。間違いない。 これからの季節は絶対欠かせません。 西有家町付近の地域では、素麺を作る過程で 素麺の太さになる1歩手前の太さで細くするのをやめた麺を うどんとして食べているのですが この特別な素麺工場で 表では売っていない「幻のうどん」といわれている麺がこれ。 半生麺です。 表では売っていないので名前はありません。 半生うどん。 うーん。こりゃ楽しみ。
by dutra_shirt
| 2005-06-12 11:56
| おいしんぼ
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